Зачастую педиатры назначают детское питание без глютена. На коробках с детским питанием можно увидеть надпись: без глютена. Что же из себя, представляет глютен? Он относится к белкам, которые еще называют клейковиной, которая тесту придает упругость, а хлеб от нее становится пышным. Но в последнее время статистические данные свидетельствуют о том, что с каждым годом увеличивается число малышей, которые не переносят глютен. Поэтому этим детям нельзя употреблять продукты питания, содержащие глютен. К сожалению, из десятка основных злаков, которые человек употребляет в пищу, в пяти из них содержится клейковина, то есть белок глютен. К ним относятся: рожь, пшеница, просо, ячмень, овес.
Этот белок вызывает у некоторых людей тяжелое наследственное заболевание – целиакию. Болезнь возникает из-за того, что клейковина – глютен воздействует на слизистую оболочку кишечника, и он становится тоньше, и происходит нарушение всасывания питательных веществ, в частности жиров. Первые симптомы болезни начинают проявляться у малышей с того момента, когда их начинают прикармливать. Мамы радуются, когда малыш начинает кушать первые ложечки овсянки или манки, и когда у их детей появляется жидкий, обильный кашеобразный стул, не подозревают, что это происходит не от плохого качества крупы или пищевой инфекции.
Затем появляются другие признаки болезни, малыш начинает худеть, и при этом объем его животика растет. Еще одна особенность есть у этой болезни, пеленки плохо отстирываются из-за большого количества жира в кале. Вам, необходимо немедленно показать малыша врачу. Целиакия раньше относилась к болезням, которые возникали в раннем детстве, и с возрастом считали, что она исчезает, но это не так, к сожалению, в течение длительного периода происходит заметное поражение здоровья. Впоследствии у больных обнаруживались значительные поражения малого кишечника, так как в течение долгих лет их организм не получал важные питательные вещества. Сейчас некоторые специалисты считают, что многие пациенты с дерматитом, на самом деле больны целиакией.